介绍：铜陵白姜是稀少的地方优良品种，具备较强的适应性、好的丰产性、优良的品质和独特的用法价值，是铜陵八宝之一，早在北宋时期就被列为贡品。它以块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁的特点闻名海内外，食后有隔夜留香的感觉。铜陵白姜属食、药两用型...

　　　　介绍：

　　铜陵白姜是稀少的地方优良品种，具备较强的适应性、好的丰产性、优良的品质和独特的用法价值，是铜陵八宝之一，早在北宋时期就被列为贡品。它以块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁的特点闻名海内外，食后有隔夜留香的感觉。铜陵白姜属食、药两用型而堪称中华白姜。

　　铜陵白姜地理标志商品保护范围为安徽铜陵郊区大通镇，铜陵县天门镇、顺安镇、东联乡、西联乡、钟鸣镇等6个乡镇现辖行政地区。

铜陵白姜为地理标志保护商品。

铜陵白姜为地理标志证明商标。

　　铜陵生姜系铜陵八宝之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。

　　铜陵生姜经安徽农科院园艺所科学鉴别，属白姜，排姜种类。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用商品。铜陵生姜以块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁等特点而久负盛名。

　　铜陵生姜的营养十分丰富。据化验资料剖析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4％、糖8％、脂肪0.7％。除此之外还有人体所需要的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养价值。老姜具备健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。铜陵人喜食生姜，并视生姜为良药，铜陵有民谣：一片生姜，胜过丹方、一杯姜汤，老少健康。

　　铜陵产姜的历史悠久，早在春秋时就有种植。在北宋年代，铜陵已成为全国著名的生姜著名产区，并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载，明代铜陵生姜已成为热点特产。邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。（清.赵锦风〈俗篇.新城记〉）。清顺治13年（1656年），〈铜陵县志.物产〉记载，当时姜的产量每岁不下十万担。 至民国年间，年产量约720吨左右。时大通经营生姜的私营行商有6家，每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地，象安庆的胡玉美、扬州的四美、镇江的恒顺等有名的酱园采购铜陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初，生姜仍以私商经营。50年代末60 年代初，因片面的抓粮食生产，生姜种植面积遭到影响，生产量亦减。80年代，在积极进步多种经营的方针指导下，面积与产量均不断增长，生姜除供销社回收一部分外，大都为酱园长直接至产地回收，或姜农运至市场自销。1964~1990年，供销部门回收量最大的为1966年，计回收60800公斤，最少为 1978年，仅回收350公斤。 在70年代年种植面积徘徊在200亩左右，年产生姜一般为150吨左右。十一届三中全会后生姜种植进步较快，1980年种姜315亩，总产324.3吨；1985年种姜945亩，总产1122.6吨；1990年种姜1362亩，单产1113公斤，总产量1516吨。伴随生姜产业化拓展的有声有色，效果显著，姜农种姜积极性空前高涨，2005年生姜的种植面积已达到8000亩，总产量达到1万多吨。出现一批龙头企业，商品有五大类40多个品种。铜官乐牌开胃姜、富硒铜陵白姜，和平糖醋姜获得安徽名牌农商品称号，大院牌糖醋姜获安徽特点农商品称号。姜制品销售范围为周围县市、一些大中城市超市及出口欧盟等市场。